首頁 > 長春 > 長春特產 >

吉菜

吉菜

吉菜具有深厚的文化底蘊,它的形成與發展與吉林的地理、歷史、經濟、民族、文化、風俗、資源等因素密切相關。吉林處于中國東北中部,是世界三大黑土地之一,土地肥沃,物華天寶,具有極為豐富的動植物資源,尤其是"天然、綠色"資源得天獨厚,是吉菜發展的有利條件。 吉菜歷史悠久,早在三千年前滿族的祖先--肅慎就定居在白山黑水之間,過著漁獵生活。吉林自古還有漢、朝、蒙等民族在這里繁衍生息,各民族文化和飲食習慣不同,如滿族人喜食燉菜和面點、朝鮮族酷愛冷面和狗肉、蒙古族愛吃烤肉,這些特有的飲食習慣,形成了獨特的多元化飲食文化。 吉菜明確定位“好吃不貴,精細實惠”。吉菜口味不僅符合東北百姓的飲食習慣,而且具有廣泛的親和力,同樣深受南方人的喜愛。五年來,吉菜除每年在本省舉辦吉菜美食節外,還在北京、上海、廣州、深圳、廈門、鄭州、洛陽、石家莊、香港、澳門等地舉辦過吉菜美食節,每到一處都深受歡迎,社會反響良好,有的品牌已經安家落戶。吉菜之所以得到廣泛的喜愛,是因為吉菜的大眾化定位并做到了時尚、味美、價廉。目前吉菜的一些大眾化品牌已經很有影響力。如久負盛名的“李連貴熏肉大餅”、“楊麻子大餅”、“真不同醬肉”;膾炙人口的“家雞榛蘑粉”、“炒肉漬菜粉”和“炒肉拉皮”;農家風味的“慶嶺活魚”、“小磨豆腐”;民族風味濃郁的“白肉血腸”、“滿族八大碗”、“冷面”、“民俗狗肉”、“朝鮮族泡菜”;極富山珍特色的“林海參蛙”、“鮮橙雪哈”“鍋榻刺嫩芽”,創新菜肴“什錦菌湯”、“新地三鮮”、“鐵鍋靠大鵝”等等,都非常受歡迎。吉菜面向大眾但不粗糙,講究精工細做,完全改變了人們對東北菜制作粗糙的老印象。如“抽刀白肉”、“三杖單餅”體現了吉菜獨特的工藝;“鹿全席”、“鵝全席”、“狗全席”在展示農業產業化開發新成果的同時,也體現了吉菜烹飪深厚的功力;就連土豆茄子泥、咸魚小餅、鹿血糕、小磨豆腐、清蒸鱖魚等家常菜都制作得非常精美,具有新意。吉菜開發大大提升了菜點的層次,改進了廣大群眾的進餐質量。

其他熱門特產推薦

熱門城市推薦

友情鏈接

英足总杯赛程 山西11选五遗漏top10 河北11选5官网 中国中冶股价能上50元 江西十一选五是真的吗 吉林快3遗漏历史数据 快乐双彩走势图大 山西快乐10分钟开奖前三 股票推荐书籍 北京三快在线 官网 贵州11选5任四遗漏 香港资料 单双中特 河北十一选五开奖结果查询河北快三 秒速赛车计划稳定版 双色球里游离码是什么意思 甘肃快3连线走势图 乐彩网客户端下载