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茯苓餅

茯苓餅

   民間傳說,慈禧晚年特別愛吃茯苓餅,茯苓餅因此亦身價百倍。如今凡到北京的外地人,大都要到王府井買幾盒帶回去,以饋贈親友。   慈禧為什么晚年特別愛吃茯苓餅呢?這里有一段故事。   北京城外的香山有個法海寺,寺內老方丈素有“老壽星”之稱。多少年來到此進香的人,若問老方丈有多大歲數,他老說連他自己也說不清了。但是方丈精神特好,據寺中僧人說,老方丈每天除了坐禪、練功,就是上山采藥;除了吃松子,便是吃自己親手烙的不知名的小圓餅。   這一年,慈禧恰好在香山行宮養病,眼瞅著自己年紀大了,又得了時不時就犯的心疼病,著實叫她日夜煩憂,生怕自己撒手撇下這大清江山,不少御醫都看過老佛爺的病,開過不少方子,但還是沒有多大起色。有人勸她向法海寺老方丈求醫,興許有好辦法。于是有一天,慈禧就叫人用轎子將老方丈抬進了香山行宮。慈禧對老方丈還算客氣,讓左右善待客人。待弄清老佛爺的意思,老方丈便向太后進獻自己親手制作的圓餅數枚,請她服用。老方丈走后,慈禧試著一連吃了三枚,便覺得有了精神兒。三天過后,心疼病居然不治而好。這時候,她才覺得小圓餅必有奧秘,要不,老方丈為何如此高壽?自己又可以“藥”到病除呢?于是在心中盤算著:應該躬身下問,自己親訪老方丈才是。一來略表謝意,二來倘若探個長壽之方,豈不更好?    次日清晨,慈禧輕車簡從悄悄來到法海寺。一進廟門,就聞一股奇香補鼻而來。慈禧靈機一動,不讓聲張,悄悄地徑自走向方丈禪房。慈禧來到跟前才發現,原來老方丈在烙制那自己吃過的小圓餅呢,香氣正從禪房散發出來的。聽見外頭有響動,老方丈回頭一看,可不得了,原來是太后駕臨!老方丈連忙停下手,急忙出門掃駕。慈禧慈眉善目地好生慰問一番,這才說明來意,請教此物底細。老方丈說:“人生在世不求仙,五谷百草保平安。此餅乃是老衲所采茯苓所制,名曰‘茯苓餅’,有養生健身奇效。”說著,他又取來自己采集的藥材給太后瞧。太后看后連聲稱贊,并熟記在心。慈禧回京之后,立刻把御醫和御膳房名廚叫來,如此這般一說,限令他們試制“茯苓餅”。時隔不久,精美餅食“茯苓餅”即奉獻于太后面前。慈禧用后覺得滿意,御醫研討后的制作方法,遂被載入太醫院“仙方冊”中,御膳房制作“茯苓餅”的名廚也得到了重賞。這就是慈禧晚年特別愛吃茯苓餅的緣故。 分類   茯苓夾餅分為四種 1.28g傳統型茯苓夾餅:由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成,具有補腦、健腦的功效。   2.12g兒童型茯苓夾餅:由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠蘿等水果制成。其突出特點是果味濃郁,營養豐富,低糖且不蛀牙。   3.18g果仁型茯苓夾餅:在傳統型茯苓夾餅基礎上,加入杏仁、核桃、花生、松仁等各種果仁制成,保留了果仁特有的營養和風味。   4.10g營養型茯苓夾餅:在傳統型茯苓夾餅基礎上,加入在蔬菜營養成分排名前十位的胡蘿卜、南瓜、芋頭、山藥、西紅柿等制成,是繁忙工作中補充維生素和微量元素的首選產品。

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